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Kraftsalat aus Rohkostgemüse mit Brombeerdressing
zubereitet von Stefan Dreer für die Amperhof Ökokiste
- Stangensellerie
- Blumenkohl
- Apfel
- Gelbe Rüben
- Brokkoli
- Fenchel
- Nüsse
- Honig
- Brombeeraufstrich
- Himbeeressig
- Kümmel
Zubereitung
Zunächst das Gemüse waschen. Selleriestangen in Streifen schneiden und anschließend fein hacken. Blumenkohl und Brokkoli in Röschen teilen und grob hacken. Den Apfel, die gelben Rüben, sowie den Fenchel fein hacken.
Jetzt das gesamte Gemüse mit dem Kümmel in eine Schüssel geben und grob vermengen.
Für das Dressing die Nüsse fein hacken und mit Honig und Brombeeraufstrich vermengen. Zum Schluss den Essig dazu geben und nochmals durchmischen.
Dressing über das Gemüse geben, vermengen und frisch genießen.
Kochtipps & Tricks:
Der Kümmel wirkt bekömmlicher im Zusammenspiel mit Fenchel. Der Salat enthält noch alle Inhaltsstoffe, da nichts geschält oder gekocht wird.
Kein Salz, Pfeffer o.ä. Gewürze kommen in den Salat, um den vollen Geschmack mit der leichten Süße der Brombeeren erfahren zu können.
Du brauchst:
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Kraftsalat aus Rohkostgemüse mit Brombeerdressing
zubereitet von Stefan Dreer für die Amperhof Ökokiste
- Stangensellerie
- Blumenkohl
- Apfel
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- Brokkoli
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- Nüsse
- Honig
- Brombeeraufstrich
- Himbeeressig
- Kümmel
Zubereitung
Zunächst das Gemüse waschen. Selleriestangen in Streifen schneiden und anschließend fein hacken. Blumenkohl und Brokkoli in Röschen teilen und grob hacken. Den Apfel, die gelben Rüben, sowie den Fenchel fein hacken.
Jetzt das gesamte Gemüse mit dem Kümmel in eine Schüssel geben und grob vermengen.
Für das Dressing die Nüsse fein hacken und mit Honig und Brombeeraufstrich vermengen. Zum Schluss den Essig dazu geben und nochmals durchmischen.
Dressing über das Gemüse geben, vermengen und frisch genießen.
Kochtipps & Tricks:
Der Kümmel wirkt bekömmlicher im Zusammenspiel mit Fenchel. Der Salat enthält noch alle Inhaltsstoffe, da nichts geschält oder gekocht wird.
Kein Salz, Pfeffer o.ä. Gewürze kommen in den Salat, um den vollen Geschmack mit der leichten Süße der Brombeeren erfahren zu können.