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Kartoffelpizza mit Frischkäse und Rosmarin
Knuspriger Hefeteig, cremiger Frischkäse, hauchdünne Kartoffeln und Rosmarin – herzhaft, aromatisch und herrlich mediterran.
Für den Teig:
- Weizenmehl
- Hartweizengrieß
- lauwarmes Wasser
- frische Hefe (oder 4 g Trockenhefe)
- Salz
- Olivenöl
Für den Belag:
- Frischkäse
- festkochende Kartoffeln
- Olivenöl
- 2-3 Zweige Rosmarin
- Salz
- Pfeffer
Dazu empfehlen wir:
- geriebener Parmesan
- Sauce weisser Trüffel
- Sauce schwarzer Wintertrüffel
- Trüffelmayonnaise
- Pesto mit Trüffel
Zubereitung
Für den Teig Mehl und Grieß in einer großen Schüssel mischen. Hefe im Wasser auflösen und zusammen mit dem Olivenöl unterrühren. Zum Schluss das Salz hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten (ca. 8–10 Minuten). Abgedeckt bei etwa 18 °C über Nacht (12–18 Stunden) ruhen lassen.
Am nächsten Tag den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, in vier Portionen teilen und zu Kugeln formen. Weitere 1–2 Stunden bei Raumtemperatur entspannen lassen.
Backofen mit Backstein oder Blech auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln. Rosmarin fein hacken.
Teiglinge vorsichtig rund ausziehen. Mit Frischkäse dünn bestreichen. Kartoffelscheiben leicht überlappend darauflegen, mit Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern und mit Rosmarin bestreuen.
Pizza im heißen Ofen 8–12 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist und die Kartoffeln weich sind. Vor dem Servieren mit etwas Olivenöl beträufeln.
Kochtipps & Tricks:
Die Kartoffelscheiben besonders dünn hobeln – so garen sie im Ofen perfekt und werden am Rand leicht knusprig. Wer mag kann zusätzlich etwas grobes Meersalz oder frisch geriebenen Parmesan darüberstreuen. Sehr lecker schmeckt die Pizza auch mit Trüffelsauce, Trüffelmayonnaise, Trüffelöl oder Trüffelpesto.
Zutaten liegen im Warenkorb
Du brauchst:
Du hast sicher:
frische Hefe (oder 4 g Trockenhefe)
Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Kartoffelpizza mit Frischkäse und Rosmarin
Knuspriger Hefeteig, cremiger Frischkäse, hauchdünne Kartoffeln und Rosmarin – herzhaft, aromatisch und herrlich mediterran.
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- Weizenmehl
- Hartweizengrieß
- lauwarmes Wasser
- frische Hefe (oder 4 g Trockenhefe)
- Salz
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Für den Belag:
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- festkochende Kartoffeln
- Olivenöl
- 2-3 Zweige Rosmarin
- Salz
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- Sauce weisser Trüffel
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- Trüffelmayonnaise
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Zubereitung
Für den Teig Mehl und Grieß in einer großen Schüssel mischen. Hefe im Wasser auflösen und zusammen mit dem Olivenöl unterrühren. Zum Schluss das Salz hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten (ca. 8–10 Minuten). Abgedeckt bei etwa 18 °C über Nacht (12–18 Stunden) ruhen lassen.
Am nächsten Tag den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, in vier Portionen teilen und zu Kugeln formen. Weitere 1–2 Stunden bei Raumtemperatur entspannen lassen.
Backofen mit Backstein oder Blech auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln. Rosmarin fein hacken.
Teiglinge vorsichtig rund ausziehen. Mit Frischkäse dünn bestreichen. Kartoffelscheiben leicht überlappend darauflegen, mit Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern und mit Rosmarin bestreuen.
Pizza im heißen Ofen 8–12 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist und die Kartoffeln weich sind. Vor dem Servieren mit etwas Olivenöl beträufeln.
Kochtipps & Tricks:
Die Kartoffelscheiben besonders dünn hobeln – so garen sie im Ofen perfekt und werden am Rand leicht knusprig. Wer mag kann zusätzlich etwas grobes Meersalz oder frisch geriebenen Parmesan darüberstreuen. Sehr lecker schmeckt die Pizza auch mit Trüffelsauce, Trüffelmayonnaise, Trüffelöl oder Trüffelpesto.
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