Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen und eine Kastenform einfetten

Butter und Zucker cremig rühren, das Salz hinzufügen und die Eier nacheinander unterrühren, den Ingwer fein reiben und zugeben, alles zu einer glatten Masse verrühren.

Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unter den Teig heben.

Teig in die Form füllen, in der Mitte eine leichte Vertiefung formen, Saure Sahne oder Joghurt hineingeben und mit Zucker bestreuen.

Im Ofen 45–50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und durchgebacken ist.

Tipps & Tricks:

Wer mag, ersetzt die Butter durch 150 g neutrales Pflanzenöl – das macht den Kuchen besonders saftig, sorgt für eine bessere Fettsäurezusammensetzung und hält ihn länger frisch.