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Gegrillter Schafkäse mediterran mit Dip
zubereitet von Stefan Dreer für die Amperhof Ökokiste
- Schafkäse
- Zwiebel
- Tomaten
- Balsamico
- Knoblauch
- Bratöl
- Schnittknoblauch
- Quark
- Basilikum
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Den Backofen auf 250 °C Grillfunktion vorheizen. Den Schafkäse in eine ofenfeste Form legen und etwa 15–20 Minuten grillen, bis er leicht gebräunt und angenehm weich ist.
Währenddessen den Dip vorbereiten: Dafür den Quark in eine Schüssel geben. Den Schnittknoblauch fein hacken und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Falls kein Schnittknoblauch verfügbar ist, eignet sich eine Mischung aus frischem Schnittlauch und etwas fein gehacktem Knoblauch als aromatische Alternative.
Tipp: Falls kein Schnittknoblauch verfügbar ist, eignet sich eine Mischung aus frischem Schnittlauch und etwas fein gehacktem Knoblauch als aromatische Alternative.
Die Tomaten vierteln, in einer Pfanne mit etwas Bratöl für 2–3 Minuten anbraten und anschließend mit etwas Balsamico ablöschen. Herausnehmen und auf einem Teller anrichten.
Die Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden und ebenfalls kurz anbraten. Mit einem kleinen Schuss Balsamico verfeinern. Den Knoblauch fein hacken und über die warmen Tomaten geben. Alles leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
Zum Schluss den gegrillten Schafkäse vorsichtig anrichten, das mediterrane Gemüse dazugeben und mit frischem Basilikum garnieren. Den Kräuter-Dip separat servieren.
Kochtipps & Tricks:
Schnittknoblauch stammt ursprünglich aus Asien und vereint das feine Aroma von Schnittlauch mit einer milden Knoblauchnote. Da er beim Erhitzen schnell an Geschmack verliert, wird er am besten frisch und ungekocht verwendet.
Zutaten liegen im Warenkorb
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Gegrillter Schafkäse mediterran mit Dip
zubereitet von Stefan Dreer für die Amperhof Ökokiste
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- Quark
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Den Backofen auf 250 °C Grillfunktion vorheizen. Den Schafkäse in eine ofenfeste Form legen und etwa 15–20 Minuten grillen, bis er leicht gebräunt und angenehm weich ist.
Währenddessen den Dip vorbereiten: Dafür den Quark in eine Schüssel geben. Den Schnittknoblauch fein hacken und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Falls kein Schnittknoblauch verfügbar ist, eignet sich eine Mischung aus frischem Schnittlauch und etwas fein gehacktem Knoblauch als aromatische Alternative.
Tipp: Falls kein Schnittknoblauch verfügbar ist, eignet sich eine Mischung aus frischem Schnittlauch und etwas fein gehacktem Knoblauch als aromatische Alternative.
Die Tomaten vierteln, in einer Pfanne mit etwas Bratöl für 2–3 Minuten anbraten und anschließend mit etwas Balsamico ablöschen. Herausnehmen und auf einem Teller anrichten.
Die Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden und ebenfalls kurz anbraten. Mit einem kleinen Schuss Balsamico verfeinern. Den Knoblauch fein hacken und über die warmen Tomaten geben. Alles leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
Zum Schluss den gegrillten Schafkäse vorsichtig anrichten, das mediterrane Gemüse dazugeben und mit frischem Basilikum garnieren. Den Kräuter-Dip separat servieren.
Kochtipps & Tricks:
Schnittknoblauch stammt ursprünglich aus Asien und vereint das feine Aroma von Schnittlauch mit einer milden Knoblauchnote. Da er beim Erhitzen schnell an Geschmack verliert, wird er am besten frisch und ungekocht verwendet.