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Gefüllter Portobello
Für den Hummus:
- Tahini
- Olivenöl
- Saft von 1/2 Zitrone
- Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
- Kichererbsen
- Feta optional
- Oliven
Für die Portobello:
- Portobello-Pilze
- Kräuterbutter
- Harissa
Tabouleh
- Bulgur
- Tomaten fein gewürfelt
- Gurke, fein gewürfelt
- Petersilie, gehackt
- Minze, gehackt
- Dill, gehackt
- Zitronensaft
- Oliven
- Apfelessig
Zubereitung
Den Bulgur nach Packungsanweisung garen und vollständig auskühlen lassen.
Für das Tabouleh den Bulgur mit Tomaten, Gurke, Petersilie, Minze und Dill vermengen. Zitronensaft, Olivenöl und Apfelessig hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für den Hummus Kichererbsen, Tahini, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch sowie Salz und Pfeffer in einen Mixer geben. Mit etwas Wasser zu einer cremigen Konsistenz pürieren und nach Belieben abschmecken.
Kräuterbutter oder normale Butter mit Harissa verrühren. Die Portobello-Pilze damit großzügig bestreichen und auf dem Grill oder im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 12–15 Minuten garen.
Die gegarten Portobello-Pilze mit dem Tabouleh füllen und nach Belieben mit zerbröseltem Feta und Oliven garnieren.
Den Hummus auf Tellern verstreichen, die gefüllten Portobello-Pilze darauf anrichten und sofort servieren.
Zutaten liegen im Warenkorb
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Für den Hummus:
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- Olivenöl
- Saft von 1/2 Zitrone
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- Oliven
Für die Portobello:
- Portobello-Pilze
- Kräuterbutter
- Harissa
Tabouleh
- Bulgur
- Tomaten fein gewürfelt
- Gurke, fein gewürfelt
- Petersilie, gehackt
- Minze, gehackt
- Dill, gehackt
- Zitronensaft
- Oliven
- Apfelessig
Zubereitung
Den Bulgur nach Packungsanweisung garen und vollständig auskühlen lassen.
Für das Tabouleh den Bulgur mit Tomaten, Gurke, Petersilie, Minze und Dill vermengen. Zitronensaft, Olivenöl und Apfelessig hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für den Hummus Kichererbsen, Tahini, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch sowie Salz und Pfeffer in einen Mixer geben. Mit etwas Wasser zu einer cremigen Konsistenz pürieren und nach Belieben abschmecken.
Kräuterbutter oder normale Butter mit Harissa verrühren. Die Portobello-Pilze damit großzügig bestreichen und auf dem Grill oder im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 12–15 Minuten garen.
Die gegarten Portobello-Pilze mit dem Tabouleh füllen und nach Belieben mit zerbröseltem Feta und Oliven garnieren.
Den Hummus auf Tellern verstreichen, die gefüllten Portobello-Pilze darauf anrichten und sofort servieren.