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Gefüllte Ananas nach thailändischer Art

zubereitet von Stefan Dreer für die Amperhof Ökokiste
    • Ananas
    • Gelbe Rübe
    • Zwiebeln
    • Limette
    • Bundzwiebel
    • Tofu Curry-Mango
    • Cashewkerne
    • Gourmet Dip Nr. 4 Süß-Sauer
    • Bratöl
    • Thai Curry Paste rot
    • Ingwer (1/2 cm)
    • Salz

    Dazu empfehlen wir:

    • Naturreis
    • Knoblauch

Zubereitung

Zunächst werden die Gemüse in Schüsselchen vorbereitet. Dazu die Zwiebel schälen, halbieren und auseinandernehmen. Gelbe Rübe schälen, vierteln und sehr fein schneiden. Bundzwiebeln säubern und in feine Ringe schneiden. Den Tofu in Würfelchen schneiden und die Cashewkerne hacken.
Die Ananas halbieren, den Strunk aus der Mitte mittels einem Dreieckschnitt aus beiden Hälften rausschneiden. Mit einem Löffel die Ananas aushöhlen und eventuell große Stücke mundgerecht schneiden. Die Hälften der Ananas dienen später als dekorative Schüssel für das Gemüse. 
Die Schale des Ingwers entfernen und sehr fein hacken.
Jetzt eine Pfanne oder Wok aufstellen, heiß werden lassen und der Reihenfolge nach die Gemüse nach jeweils 2 Minuten anbraten dazugeben: Zwiebel und gelbe Rübe, Tofu und Cashewkerne, Bundzwiebel, Ingwer, Ananas, Thai Curry Paste und eine Prise Salz.
Anschließend die Süß-Sauer-Soße darüber geben, Limette halbieren und den Saft darüber verteilen, nochmal durchmengen und abschmecken.
Zum Schluss das Gemüse in den Ananas-Hälften anrichten.
Dazu empfehlen wir Naturreis mit etwas Knoblauch. Das Gericht kann noch mit Sprossen ergänzt werden.
Kochtipps & Tricks:
Tofu ist in Asien ein alter Hut, denn Milchprodukte stehen dort eher selten auf dem Esstisch. Tofu ist ein guter Lieferant für pflanzliches Eisen und liefert Vitamin B6. Als Proteinlieferant kann sich Soja ebenso sehen lassen, denn die Verfügbarkeit für den Körper ist sehr hoch. Auch im Tempurateig gebacken schmeckt Tofu sehr lecker.

Du brauchst:

Ananas

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Gesamtpreis:

Gelbe Rübe

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Gesamtpreis:

Limette

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Gesamtpreis:

Bundzwiebel

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Gesamtpreis:

Tofu Curry-Mango

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Gesamtpreis:

Cashewkerne

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Gesamtpreis:

Gourmet Dip Nr. 4 Süß-Sauer

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Gesamtpreis:

Ingwer (1/2 cm)

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Gesamtpreis:

Du hast sicher:

Naturreis

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Gesamtpreis:

Knoblauch

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Gesamtpreis:

Zwiebeln

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Gesamtpreis:

Bratöl

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Gesamtpreis:

Thai Curry Paste rot

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Gesamtpreis:

Salz

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Gesamtpreis:

Gefüllte Ananas nach thailändischer Art

zubereitet von Stefan Dreer für die Amperhof Ökokiste
    • Ananas
    • Gelbe Rübe
    • Zwiebeln
    • Limette
    • Bundzwiebel
    • Tofu Curry-Mango
    • Cashewkerne
    • Gourmet Dip Nr. 4 Süß-Sauer
    • Bratöl
    • Thai Curry Paste rot
    • Ingwer (1/2 cm)
    • Salz

    Dazu empfehlen wir:

    • Naturreis
    • Knoblauch

Zubereitung

Zunächst werden die Gemüse in Schüsselchen vorbereitet. Dazu die Zwiebel schälen, halbieren und auseinandernehmen. Gelbe Rübe schälen, vierteln und sehr fein schneiden. Bundzwiebeln säubern und in feine Ringe schneiden. Den Tofu in Würfelchen schneiden und die Cashewkerne hacken.
Die Ananas halbieren, den Strunk aus der Mitte mittels einem Dreieckschnitt aus beiden Hälften rausschneiden. Mit einem Löffel die Ananas aushöhlen und eventuell große Stücke mundgerecht schneiden. Die Hälften der Ananas dienen später als dekorative Schüssel für das Gemüse. 
Die Schale des Ingwers entfernen und sehr fein hacken.
Jetzt eine Pfanne oder Wok aufstellen, heiß werden lassen und der Reihenfolge nach die Gemüse nach jeweils 2 Minuten anbraten dazugeben: Zwiebel und gelbe Rübe, Tofu und Cashewkerne, Bundzwiebel, Ingwer, Ananas, Thai Curry Paste und eine Prise Salz.
Anschließend die Süß-Sauer-Soße darüber geben, Limette halbieren und den Saft darüber verteilen, nochmal durchmengen und abschmecken.
Zum Schluss das Gemüse in den Ananas-Hälften anrichten.
Dazu empfehlen wir Naturreis mit etwas Knoblauch. Das Gericht kann noch mit Sprossen ergänzt werden.
Kochtipps & Tricks:
Tofu ist in Asien ein alter Hut, denn Milchprodukte stehen dort eher selten auf dem Esstisch. Tofu ist ein guter Lieferant für pflanzliches Eisen und liefert Vitamin B6. Als Proteinlieferant kann sich Soja ebenso sehen lassen, denn die Verfügbarkeit für den Körper ist sehr hoch. Auch im Tempurateig gebacken schmeckt Tofu sehr lecker.

Du brauchst:

Ananas

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
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Gelbe Rübe

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Gesamtpreis:

Limette

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Gesamtpreis:

Bundzwiebel

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Gesamtpreis:

Tofu Curry-Mango

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Gesamtpreis:

Cashewkerne

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Gesamtpreis:

Gourmet Dip Nr. 4 Süß-Sauer

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Gesamtpreis:

Ingwer (1/2 cm)

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
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Du hast sicher:

Naturreis

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Knoblauch

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Gesamtpreis:

Zwiebeln

Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Gesamtpreis:

Bratöl

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Gesamtpreis:

Thai Curry Paste rot

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Salz

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