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Der leichte Fünfer-Salat
zubereitet von Stefan Dreer für die Amperhof Ökokiste
Für den Salat:
- 1 Glas Erbsen
- Zwiebel
- Stangensellerie (1/4)
- eingelegte Paprika
- Kürbiskerne nach Belieben
Für das Dressing:
- Joghurt
- Limette
- Salz
- Pfeffer
- Leindotteröl
Zubereitung
Die Erbsen abgießen und in eine große Schüssel geben.
Die Zwiebel möglichst fein würfeln. Den Staudensellerie in feine Scheiben schneiden und die eingelegte Paprika in mundgerechte Stücke teilen. Alles miteinander vermengen.
Die Zwiebel möglichst fein würfeln. Den Staudensellerie in feine Scheiben schneiden und die eingelegte Paprika in mundgerechte Stücke teilen. Alles miteinander vermengen.
Für das Dressing den Joghurt in eine kleine Schüssel geben. Die Limette schälen, das Fruchtfleisch fein würfeln und zusammen mit Salz, Pfeffer und Leindotteröl unter den Joghurt rühren.
Das Dressing über den Salat geben und gut vermengen. Nach Belieben mit Kürbiskernen garnieren.
Dazu passt besonders gut frisches, knuspriges Bauernbrot mit Butter und Kräutern.
Kochtipps & Tricks:
Die Limettenschale nicht wegwerfen: Einfach in eine Karaffe Wasser geben – so entsteht im Handumdrehen ein erfrischendes Aroma-Wasser. Fein gehackt eignet sich die Schale außerdem wunderbar zum Verfeinern von Gemüsepfannen oder Dressings.
Zutaten liegen im Warenkorb
Du brauchst:
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Der leichte Fünfer-Salat
zubereitet von Stefan Dreer für die Amperhof Ökokiste
Zutaten liegen im Warenkorb
Für den Salat:
- 1 Glas Erbsen
- Zwiebel
- Stangensellerie (1/4)
- eingelegte Paprika
- Kürbiskerne nach Belieben
Für das Dressing:
- Joghurt
- Limette
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- Pfeffer
- Leindotteröl
Zubereitung
Die Erbsen abgießen und in eine große Schüssel geben.
Die Zwiebel möglichst fein würfeln. Den Staudensellerie in feine Scheiben schneiden und die eingelegte Paprika in mundgerechte Stücke teilen. Alles miteinander vermengen.
Die Zwiebel möglichst fein würfeln. Den Staudensellerie in feine Scheiben schneiden und die eingelegte Paprika in mundgerechte Stücke teilen. Alles miteinander vermengen.
Für das Dressing den Joghurt in eine kleine Schüssel geben. Die Limette schälen, das Fruchtfleisch fein würfeln und zusammen mit Salz, Pfeffer und Leindotteröl unter den Joghurt rühren.
Das Dressing über den Salat geben und gut vermengen. Nach Belieben mit Kürbiskernen garnieren.
Dazu passt besonders gut frisches, knuspriges Bauernbrot mit Butter und Kräutern.
Kochtipps & Tricks:
Die Limettenschale nicht wegwerfen: Einfach in eine Karaffe Wasser geben – so entsteht im Handumdrehen ein erfrischendes Aroma-Wasser. Fein gehackt eignet sich die Schale außerdem wunderbar zum Verfeinern von Gemüsepfannen oder Dressings.