Die Erbsen in eine Schüssel geben, Zwiebel sehr fein würfeln, Stangensellerie fein schneiden und die Paprika nach Belieben in mundgerechte Stücke schneiden.
Für das Dressing den Joghurt in eine Schüssel geben, die Limettenschale entfernen, das Fruchtfleisch fein würfeln. Alles zusammen mit den Gewürzen vermengen.
Jetzt den Salat drapieren, Dressing darüber und mit Kürbiskernen nach Belieben garnieren.
Dazu empfehlen wir ein frisches krosses Bauernbrot mit Butter & Kräuter.
Die Limettenschale in ein Gefäß mit Wasser geben und nicht wegwerfen, somit ist das Mineralwasser sofort lecker und erfrischend. Die Schale kann auch klein gehackt werden und in eine Gemüsepfanne gegeben werden.