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Cremige Blumenkohlsuppe
zubereitet von Stefan Dreer für die Amperhof Ökokiste
- Wasser
- Kerbel oder Petersilie
- Blumenkohl (ca 200g)
- Gelbe Rübe
- Schmand
- Gemüsebrühe
- Salz
- Muskatnuss
Dazu empfehlen wir:
- Frühlingszwiebel
Zubereitung
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, mit Gemüsebrühe und Salz würzen. Den Blumenkohl und die Gelbe Rübe grob schneiden und alles in den Topf geben. Jetzt darf das Gemüse für ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Schmand und Muskatnuss hinzugeben, kurz pürieren, abschmecken und evtl. nachwürzen.
Den Kerbel oder die Petersilie grob hacken und mit in den Topf geben. Den Herd aus stellen und mit einem Stabmixer fein pürieren.
Dazu empfehlen wir Frühlingszwiebel fein gehackt.
Kochtipps & Tricks:
Kerbel ist reich an Vitamin C und A, sowie Mineralstoffen wie Eisen und Kalium, die das Immunsystem stärken und die Verdauung fördern. Seine ätherischen Öle wirken entzündungshemmend und unterstützend bei der Entgiftung.
Du brauchst:
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Cremige Blumenkohlsuppe
zubereitet von Stefan Dreer für die Amperhof Ökokiste
- Wasser
- Kerbel oder Petersilie
- Blumenkohl (ca 200g)
- Gelbe Rübe
- Schmand
- Gemüsebrühe
- Salz
- Muskatnuss
Dazu empfehlen wir:
- Frühlingszwiebel
Zubereitung
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, mit Gemüsebrühe und Salz würzen. Den Blumenkohl und die Gelbe Rübe grob schneiden und alles in den Topf geben. Jetzt darf das Gemüse für ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Schmand und Muskatnuss hinzugeben, kurz pürieren, abschmecken und evtl. nachwürzen.
Den Kerbel oder die Petersilie grob hacken und mit in den Topf geben. Den Herd aus stellen und mit einem Stabmixer fein pürieren.
Dazu empfehlen wir Frühlingszwiebel fein gehackt.
Kochtipps & Tricks:
Kerbel ist reich an Vitamin C und A, sowie Mineralstoffen wie Eisen und Kalium, die das Immunsystem stärken und die Verdauung fördern. Seine ätherischen Öle wirken entzündungshemmend und unterstützend bei der Entgiftung.