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Couscous-Auflauf
Ökokisten‐Rezept des Monats September 2017
- Zwiebel
- Knoblauchzehe
- Süßkartoffeln
- Karotten
- Kokosmilch
- heiße Gemüsebrühe
- Couscous
- Sesam
- Currypulver
- Bratöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und in einer großen Pfanne mit Öl glasig andünsten. Süßkartoffeln und Karotten in sehr dünne Scheiben schneiden, zu den Zwiebeln geben und 5 bis 10 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und zur Seite stellen.
Kokosmilch mit der noch heißen Gemüsebrühe verrühren und Currypulver dazugeben. Couscous in eine Auflaufform streuen. Gemüse darüber schichten, mit der Currysauce übergießen. Je nach Geschmack 2 bis 3 EL Sesamsamen über die gefüllte Auflaufform geben und das Ganze bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.
Zutaten liegen im Warenkorb
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Ökokisten‐Rezept des Monats September 2017
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Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und in einer großen Pfanne mit Öl glasig andünsten. Süßkartoffeln und Karotten in sehr dünne Scheiben schneiden, zu den Zwiebeln geben und 5 bis 10 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und zur Seite stellen.
Kokosmilch mit der noch heißen Gemüsebrühe verrühren und Currypulver dazugeben. Couscous in eine Auflaufform streuen. Gemüse darüber schichten, mit der Currysauce übergießen. Je nach Geschmack 2 bis 3 EL Sesamsamen über die gefüllte Auflaufform geben und das Ganze bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.