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Bunte Topinambur-Kartoffel-Suppe
Ökokisten‐Rezept des Monats Dezember 2018
- Topinambur
- Kartoffeln
- Karotten
- Süßkartoffeln
- Pak Choi (150g)
- Rohrohrzucker oder Agavendicksaft
- Kokosmilch
- Kokosöl
- Gemüsebrühe
- Salz
- Zitronensaft
- Curry oder Kurkuma
- Pfeffer schwarz
Zubereitung
Topinambur, Kartoffeln, Süßkartoffeln und Karotten schälen und in Würfel schneiden. Topinambur und Kartoffeln in einem Topf mit Kokosöl kurz andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20-25 Minuten köcheln, bis sie weich sind. Rohrohrzucker oder Agavendicksaft, Kokosmilch und Gewürze hinzufügen und mit einem Stabmixer zu einer Creme pürieren.
Anschließend die Süßkartoffeln und Karotten zur Suppe in den Topf geben und bissfest garen. Zum Schluss den geschnittenen Pak Choi hinzufügen, nur kurz garen, damit dieser knackig und vitaminreich bleibet. Mit Zitronensaft, sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit!
Du brauchst:
Du hast sicher:
Rohrohrzucker oder Agavendicksaft
Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Bunte Topinambur-Kartoffel-Suppe
Ökokisten‐Rezept des Monats Dezember 2018
- Topinambur
- Kartoffeln
- Karotten
- Süßkartoffeln
- Pak Choi (150g)
- Rohrohrzucker oder Agavendicksaft
- Kokosmilch
- Kokosöl
- Gemüsebrühe
- Salz
- Zitronensaft
- Curry oder Kurkuma
- Pfeffer schwarz
Zubereitung
Topinambur, Kartoffeln, Süßkartoffeln und Karotten schälen und in Würfel schneiden. Topinambur und Kartoffeln in einem Topf mit Kokosöl kurz andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20-25 Minuten köcheln, bis sie weich sind. Rohrohrzucker oder Agavendicksaft, Kokosmilch und Gewürze hinzufügen und mit einem Stabmixer zu einer Creme pürieren.
Anschließend die Süßkartoffeln und Karotten zur Suppe in den Topf geben und bissfest garen. Zum Schluss den geschnittenen Pak Choi hinzufügen, nur kurz garen, damit dieser knackig und vitaminreich bleibet. Mit Zitronensaft, sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit!
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Rohrohrzucker oder Agavendicksaft
Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden