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Brokkolisuppe
Cremige Brokkolisuppe, ideal für zu Hause oder die Mittagspause im Büro.
- Schalotten
- Butter
- Brokkoli
- eine kleine Kartoffel
- Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Gemüsebrühe
Zubereitung
Die Schalotten schälen und fein würfeln. Den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Den Strunk schälen, holzige Stellen entfernen und klein schneiden. Die Kartoffel schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
Die Hälfte der Butter in einem Topf erhitzen und die Schalotten darin glasig anschwitzen. Brokkoli und Kartoffel dazugeben und zugedeckt etwa 5 Minuten dünsten. Dabei gelegentlich umrühren.
Mit Sahne und Gemüsebrühe auffüllen und etwa 20 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
Die Suppe fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Falls sie zu dickflüssig ist, etwas Wasser oder Gemüsebrühe unterrühren. Auf Teller verteilen und genießen.
Pro Portion:
Gesamtpreis:
Zutaten liegen im Warenkorb
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Brokkolisuppe
Cremige Brokkolisuppe, ideal für zu Hause oder die Mittagspause im Büro.
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- Sahne
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Die Schalotten schälen und fein würfeln. Den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Den Strunk schälen, holzige Stellen entfernen und klein schneiden. Die Kartoffel schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
Die Hälfte der Butter in einem Topf erhitzen und die Schalotten darin glasig anschwitzen. Brokkoli und Kartoffel dazugeben und zugedeckt etwa 5 Minuten dünsten. Dabei gelegentlich umrühren.
Mit Sahne und Gemüsebrühe auffüllen und etwa 20 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
Die Suppe fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Falls sie zu dickflüssig ist, etwas Wasser oder Gemüsebrühe unterrühren. Auf Teller verteilen und genießen.