Kürbis waschen und halbieren. Die Kerne sowie das faserige Gewebe entfernen. Im Dampfgarer oder in einem großen Topf mit reichlich Wasser ca. 40 – 50 Minuten garen, bis der Kürbis weich ist. 

Inzwischen die Linsen in ca. 450 ml Gemüsebrühe nach Packungsanleitung garen. Danach gegebenenfalls in einem Sieb abtropfen lassen, zurück in den Topf geben und warm halten.

Knoblauch durch eine Presse drücken. Cocktailtomaten waschen und vierteln. Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Ebenfalls in etwas Gemüsebrühe bissfest garen. Anschließend zusammen mit dem Knoblauch und den Cocktailtomaten in einer Pfanne mit etwas Butter und Bratöl anbraten. Nach Geschmack mit Salz würzen. 

Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne fettfrei rösten. 

Feta grob zerbröseln. (Feld-) Salat putzen und waschen. 

Pesto mit dem Olivenöl verrühren, damit es cremiger wird. Das Fruchtfleisch des fertig gegarten Spaghetti-Kürbis mit einer Gabel lockern, sodass Spaghetti-ähnliche Fäden entstehen. 

Das Kürbisfleisch salzen und auf 4 Schüsseln verteilen. Brokkoli, Feldsalat und Linsen daneben anrichten. Mit Pinienkernen und Feta bestreuen, Pesto gleichmäßig über die Bowl träufeln und servieren.