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Bandnudeln mit Champignon-Zucchini-Ragout
Lecker und schnell zubereitet
- Zucchini
- Champignons
- Zwiebel
- Knoblauch
- Bratöl
- Salz
- Pfeffer
- Gemüsebrühe
- Sahne
- Petersilie
- Bandnudeln
Zubereitung
Zucchini waschen und grob raspeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Bratöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Champignons darin bei mittlerer Hitze unter Rühren glasig dünsten. Geraspelte Zucchini zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten mitbraten, sodass sie leicht weich wird.
Gemüsebrühe angießen und alles kurz einkochen lassen. Sahne unterrühren und das Ragout sanft köcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit frisch gehackter Petersilie verfeinern.
In der Zwischenzeit die Bandnudeln nach Packungsanweisung al dente garen und direkt mit dem cremigen Champignon-Zucchini-Ragout servieren.
Zutaten liegen im Warenkorb
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Bandnudeln mit Champignon-Zucchini-Ragout
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Zucchini waschen und grob raspeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Bratöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Champignons darin bei mittlerer Hitze unter Rühren glasig dünsten. Geraspelte Zucchini zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten mitbraten, sodass sie leicht weich wird.
Gemüsebrühe angießen und alles kurz einkochen lassen. Sahne unterrühren und das Ragout sanft köcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit frisch gehackter Petersilie verfeinern.
In der Zwischenzeit die Bandnudeln nach Packungsanweisung al dente garen und direkt mit dem cremigen Champignon-Zucchini-Ragout servieren.