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Bärlauchschaumsüppchen
Eine cremige Delikatesse vereint den frischen Geschmack von Bärlauch mit einer feinen, luftigen Textur. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht – ein Frühlingsgenuss, der die Sinne verzaubert.
- Bärlauch
- Zwiebeln
- Butter
- Mehl
- Milch
- Gemüsebrühe
Vegane Variante:
- Margarine
- Pflanzendrink
Alternative zu frischem Bärlauch:
- Bärlauchpesto
- Petersilie
- Rucola
Zubereitung
Bärlauch waschen, mit einem Küchentuch abtupfen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
Zwiebelwürfel in Butter andünsten und mit Mehl bestäuben. Nach und nach unter ständigem Rühren mit Milch und Gemüsebrühe aufgießen, damit es keine Klümpchen gibt. Circa 3 Minuten köcheln lassen.
Den geschnittenen Bärlauch hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Die Suppe pürieren, in Suppentassen füllen und servieren.
Vegane Variante: Butter durch Margarine ersetzen und Milch durch Pflanzendrink.
Tipp: Wenn gerade keine Bärlauch-Saison ist, kannst du statt frischem Bärlauch einfach Bärlauchpesto verwenden. Alternativ eignen sich auch Petersilie oder Rucola als aromatische Ersatzkräuter.
Zutaten liegen im Warenkorb
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Bärlauchschaumsüppchen
Eine cremige Delikatesse vereint den frischen Geschmack von Bärlauch mit einer feinen, luftigen Textur. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht – ein Frühlingsgenuss, der die Sinne verzaubert.
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- Milch
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Vegane Variante:
- Margarine
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Zubereitung
Bärlauch waschen, mit einem Küchentuch abtupfen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
Zwiebelwürfel in Butter andünsten und mit Mehl bestäuben. Nach und nach unter ständigem Rühren mit Milch und Gemüsebrühe aufgießen, damit es keine Klümpchen gibt. Circa 3 Minuten köcheln lassen.
Den geschnittenen Bärlauch hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Die Suppe pürieren, in Suppentassen füllen und servieren.
Vegane Variante: Butter durch Margarine ersetzen und Milch durch Pflanzendrink.
Tipp: Wenn gerade keine Bärlauch-Saison ist, kannst du statt frischem Bärlauch einfach Bärlauchpesto verwenden. Alternativ eignen sich auch Petersilie oder Rucola als aromatische Ersatzkräuter.