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Bärlauch-Zupfbrot
Ein wunderbar weiches Brot, durchzogen von einer würzigen Bärlauch-Butter und perfekt zum Auseinanderzupfen. Ideal zur Brotzeit, für die Grillparty oder einfach so – direkt aus dem Ofen
- Mehl
- Milch
- frische Hefe
- Zucker
- lauwarmes Wasser
- Olivenöl
- Bärlauch
- weiche Butter
- geriebenen Parmesan
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Milch leicht erwärmen, Hefe hineinbröckeln und Zucker einrühren, bis sich alles aufgelöst hat. Die Mischung in die Mulde geben und etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Anschließend lauwarmes Wasser, Olivenöl und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten (ca. 8–10 Minuten). Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
Für die Füllung den Bärlauch waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Mit weicher Butter, geriebenem Parmesan, Salz und Pfeffer zu einer streichfähigen Masse vermengen.
Mit weicher Butter, geriebenem Parmesan, Salz und Pfeffer zu einer streichfähigen Masse vermengen.
Den Teig rechteckig ausrollen und gleichmäßig mit der Bärlauch-Butter bestreichen. In Streifen schneiden, diese halbieren, jeweils 6 Halbstreifen stapeln, vierteln und die insgesamt 8 Stapel-Päckchen in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform schichten.
Das Brot nochmals etwa 20 Minuten ruhen lassen. Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Nach Belieben das Brot mit etwas Milch bestreichen und das Zupfbrot etwa 30 Minuten goldbraun backen. Anschließend aus der Form heben, kurz abkühlen lassen und am besten noch warm genießen.
Zutaten liegen im Warenkorb
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Bärlauch-Zupfbrot
Ein wunderbar weiches Brot, durchzogen von einer würzigen Bärlauch-Butter und perfekt zum Auseinanderzupfen. Ideal zur Brotzeit, für die Grillparty oder einfach so – direkt aus dem Ofen
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- frische Hefe
- Zucker
- lauwarmes Wasser
- Olivenöl
- Bärlauch
- weiche Butter
- geriebenen Parmesan
- Salz
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Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Milch leicht erwärmen, Hefe hineinbröckeln und Zucker einrühren, bis sich alles aufgelöst hat. Die Mischung in die Mulde geben und etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Anschließend lauwarmes Wasser, Olivenöl und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten (ca. 8–10 Minuten). Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
Für die Füllung den Bärlauch waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Mit weicher Butter, geriebenem Parmesan, Salz und Pfeffer zu einer streichfähigen Masse vermengen.
Mit weicher Butter, geriebenem Parmesan, Salz und Pfeffer zu einer streichfähigen Masse vermengen.
Den Teig rechteckig ausrollen und gleichmäßig mit der Bärlauch-Butter bestreichen. In Streifen schneiden, diese halbieren, jeweils 6 Halbstreifen stapeln, vierteln und die insgesamt 8 Stapel-Päckchen in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform schichten.
Das Brot nochmals etwa 20 Minuten ruhen lassen. Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Nach Belieben das Brot mit etwas Milch bestreichen und das Zupfbrot etwa 30 Minuten goldbraun backen. Anschließend aus der Form heben, kurz abkühlen lassen und am besten noch warm genießen.