Adresse:
Ammersee Winery
Landwirtschaft Uli Ernst
Schondorfer Str. 22
86919 Utting

Inhaber:
Ulrich Ernst

Schwerpunkte:
Wein

Website:
www.ammersee-winery.de

Kontrollstelle:
DE-BY-003-64069-A

Verband:

Bei einem Ausflug zum Ammersee empfehlen wir unbedingt einen Zwischenstopp beim Biohof von Ulrich Ernst zu machen. Hier schauen Sie im Vorbeifahren gerne aus dem Fenster, denn mindestens eines der mobilen Hühnerställe auf einer der weitläufigen Wiesen fällt Ihnen sofort ins Auge. Am kleinen Verkaufsautomaten nehmen Sie sich gerne noch eine Packung frische Bio-Eier mit und was, bisher weniger bekannt ist: ein Wein darf's vielleicht auch noch sein? Denn der Biohof auf der Ostseite des Ammersees zwischen Schondorf und Utting hält noch viel mehr bereit als auf den ersten Blick zu erkennen ist.

Seit 2007 wächst bis maximal ein Kilometer entfernt vom See auf vier Flächen Wein, hauptsächlich der Rebsorte Sauvignac. Das ist eine Kreuzung aus Riesling und Sauvignon blanc, die sich besonders resistent gegenüber gängigen Weinkrankheiten. Somit sind sie von Haus aus widerstandshähig, zukunftsorierntiert und nachhaltig.

Doch Wein am Ammersee gab es bereits vor 2.000 Jahren, den die Römer mit sich brachten. Noch heute sichtbar und begehbar ist der Römerberg auf dem Weingut. Er kann bei einer Weintour besichtigt werden und auf ihm stehen heute noch die Linden eines ehemaligen Biergartens, von dem aus Sie einen herrlichen Blick auf den gesamten Biohof sowie das Treiben auf dem See haben. Die Römische Villa Rustica, welche sich zur Römerzeit auf den Feldern des Hofes befand, hatte damals den Auftrag, die in der Region lebenden Soldaten und Beamten mit Lebensmitteln und mit Wein zu versorgen. Die kalziumhaltigen Gletscher-Böden eigneten sich sehr gut, um aromenreiche Weine anzubauen. Begünstigt wird der Weinanbau hier auch durch den Ammersee, der als viertgrößter Süßwasserspeicher zusätzliche Wärme spendet sowie durch etwa 30 Föhntage pro Jahr, die warme Luft aus den Alpen bringen. Im anerkannten bayerischen Weinbaugebiet Franken hingegen gibt es nur 3 Tage Föhn.

Auf den Wein kam Ulrich Ernst während seines Studiums zum Agraringeneur mit Nebenfach Weinbau. Damals wusste er noch nicht, was auf ihn zukommt. Als er den Milchviehbetrieb seines Vaters

Hier kommt ein schöner Text mit dne Stichworten:

- Sauvignac als Zukunftswein, die Sorte wurde in Sibirien gegen nasse Kälte gezüchtet

- Römerberg mit Wein vor 2.000 Jahren

- anerkanntes Weingebiet am Ammersee?

- preisgekrönt

- Gegen Schädlinge und Krankheiten kommt u.a. Kupfer zum Einsatz

- kalkhaltiger Boden ist perfekt für Wein