Gouda Season Herbst 180g

Aurora Gold Gouda Herbstkäse Demeter

Aurora Gold - Käse mit Respekt vor Mensch, Tier und Natur. Bio Käserei seit 1980

Marke:

Aurora Gold

Herkunft:

Deutschland (DE)

Ursprungsländer der Hauptzutaten:

Niederlande

Qualität:

demeter, EU Bio-Logo, EU Landwirtschaft, FairBio Verein

Kontrollstelle:

DE-ÖKO-006 | ABCERT

Inhalt:

4,5 kg

Allgemeine Hinweise:

Der Aurora Gold Herbstkäse aus Demeter-Milch ist eine saisonale Käsespezialität in der 4,5-kg-Laibform. Hergestellt aus hochwertiger Demeter-Weidemilch und verfeinert mit ausgewählten Kräutern und Gewürzen, erhält der Käse sein herbstliches Erscheinungsbild und sein ausgewogenes Aroma. Die Farbgebung erinnert an die natürlichen Töne der Herbstsaison und macht ihn zu einer passenden Ergänzung für saisonale Käseangebote. Die Grundlage für diesen Käse bildet Demeter-Milch aus biodynamischer Landwirtschaft. Die Demeter-Landwirtschaft verfolgt einen ganzheitlichen Ansatz, bei dem Bodenfruchtbarkeit, artgerechte Tierhaltung und geschlossene Betriebskreisläufe im Mittelpunkt stehen. Die Kühe erhalten überwiegend betriebseigenes oder regional erzeugtes Futter aus biologisch-dynamischem Anbau. Die Verarbeitung der Milch erfolgt nach den Vorgaben der Demeter-Richtlinien. In der Familienkäserei Aurora wird seit 1980 ausschließlich Bio-Milch verarbeitet. Für die Herstellung des Herbstkäses wird die Milch pasteurisiert, jedoch nicht standardisiert. Dadurch bleibt die natürliche Zusammensetzung der Milch erhalten, einschließlich ihres natürlichen Fettgehaltes. Dies kann zu natürlichen und saisonalen Schwankungen in Farbe, Fettgehalt und Geschmack führen. Insbesondere die Fütterung der Tiere im Jahresverlauf beeinflusst die Farbgebung des Käseteigs. Diese Unterschiede sind ein typisches Merkmal handwerklich hergestellter Käse aus nicht standardisierter Milch. Der Käse wird mit vegetarischem Lab hergestellt und während der Reifung in Meersalzsole gepflegt. Ab einer Reifezeit von vier Wochen ist er von Natur aus laktosefrei. Die sorgfältige Herstellung und die Verwendung hochwertiger Demeter-Milch ergeben einen Schnittkäse mit ausgewogenem Charakter und saisonaler Prägung. Der Aurora Gold Herbstkäse aus Demeter-Milch ist ausschließlich von September bis Ende November erhältlich und wird auf Vorbestellung produziert.

Besonderheiten:

Hergestellt aus Demeter-Weidemilch Milch aus biodynamischer Landwirtschaft Seit 1980 verarbeitet die Familienkäserei Aurora ausschließlich Bio-Milch Milch wird pasteurisiert, jedoch nicht standardisiert Natürliche Zusammensetzung der Milch bleibt erhalten Saisonale Schwankungen in Farbe, Fettgehalt und Geschmack sind produktionsbedingt möglich Mit vegetarischem Lab hergestellt In Meersalzsole gepflegt Laktosefrei ab vier Wochen Reifezeit Saisonale Herbstspezialität Erhältlich von September bis Ende November Produktion auf Vorbestellung

Zutaten:

pasteurisierte KUHMILCH**, Meersalz, Oliven*, Tomate*, Rosmarin*, Milchsäure Kultur, mikrobielles Lab.
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Herstellung:

Nach traditionell niederländsicher Käsereikunst

Verwendung:

Warme Anwendungen: Herbstliche Ofengerichte: Ideal für Kürbisgerichte, Gemüseaufläufe und saisonale Gratins. Käse-Saucen: Verleiht Saucen eine ausgewogene Käsenote und cremige Konsistenz. Überbackene Speisen: Geeignet für Flammkuchen, Sandwiches oder herzhafte Aufläufe. Kalte Anwendungen: Käseplatte: Passend für saisonale Käseplatten und herbstliche Präsentationen. Salate: Ergänzt Salate mit Kürbis, Nüssen, Äpfeln oder Birnen. Snacks & Brotzeit: Vielseitig kombinierbar mit Brot, Chutneys und herzhaften Beilagen.