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Weißkraut, -kohl Neue Ernte
Fritzhof
approx. 3,59 € / Stück
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, association: 
Bioland
, certification authority: DE-ÖKO-006
regional
, origin: DE Bayern
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Info
Ein Kohlgemüse fürs ganze Jahr - Weißkraut
Wird das Kraut als Rohkostsalat zubereitet, sollte man es nach dem Hobeln salzen und kräftig durchkneten, bis Saft austritt. Den Saft abgießen und das Kraut weiterverarbeiten.
Ganze Krautblätter können für gefüllte Krautwickel oder Krautrouladen verwendet werden.
Und mit gedünstetem Kraut lassen sich auch asiatische (Frühlings-) Rollen wunderbar füllen.
Wird das Kraut als Rohkostsalat zubereitet, sollte man es nach dem Hobeln salzen und kräftig durchkneten, bis Saft austritt. Den Saft abgießen und das Kraut weiterverarbeiten.
Ganze Krautblätter können für gefüllte Krautwickel oder Krautrouladen verwendet werden.
Und mit gedünstetem Kraut lassen sich auch asiatische (Frühlings-) Rollen wunderbar füllen.
Noch mehr über Weißkraut erfahren Sie in unserer Warenkunde.
Rezepte zum Artikel finden Sie hier.
| producer | Hersteller: Fritzhof Peter Zenker |
| association | Bioland |
| certification authority | DE-ÖKO-006 |
| origin | DE Bayern |
| unit | Stück |
| quality | DE-ÖKO-006 |
Origin
Hersteller: Fritzhof Peter Zenker
DE Bayern
zur Erzeuger-Seite
Der Fritzhof wird seit 2008 wieder bewirtschaftet, unter dem Konzept des organisch-biologischem Landbaus, zertifiziert durch Bioland. Durch die konsequente, ganzheitliche Bewirtschaftung schaffen Peter Zenker und seine Mitarbeiter einen ökologischen Mehrwert, damit es hochwertiges Gemüse gibt und die Natur aufblühen kann.
Auf 27 Hektar baut Peter Zenker im Sommer Gemüse an, das er den gesamten Winter über nach Bedarf ernten kann. Das Gemüse geht ausschließlich an Ökokisten, es gibt keinen Hofladen. Diese brauchen mehr regionales Gemüse im Winter, daher hat der Landwirt sich darauf spezialisiert.
Peter Zenker ist gelernter Gärtner und studierte Gartenbau. Alle Tätigkeiten, die an seinem Hof abseits der Landwirtschaft anfallen, hat er sich durch Praktika auf anderen Höfen erworben, z.B. das Schweißen und Reparieren der Fahrzeuge.
Der Namensgeber des Hofes ist der Großvater des heutigen Betreibers Peter Zenker, der den Hof 1989 aus gesundheitlichen Gründen aufgeben musste.
Der Fritzhof ist seit Dezember 2019 Lieferant des Amperhofes für Wintergemüse.
Der Fritzhof wird seit 2008 wieder bewirtschaftet, unter dem Konzept des organisch-biologischem Landbaus, zertifiziert durch Bioland. Durch die konsequente, ganzheitliche Bewirtschaftung schaffen Peter Zenker und seine Mitarbeiter einen ökologischen Mehrwert, damit es hochwertiges Gemüse gibt und die Natur aufblühen kann.
Auf 27 Hektar baut Peter Zenker im Sommer Gemüse an, das er den gesamten Winter über nach Bedarf ernten kann. Das Gemüse geht ausschließlich an Ökokisten, es gibt keinen Hofladen. Diese brauchen mehr regionales Gemüse im Winter, daher hat der Landwirt sich darauf spezialisiert.
Peter Zenker ist gelernter Gärtner und studierte Gartenbau. Alle Tätigkeiten, die an seinem Hof abseits der Landwirtschaft anfallen, hat er sich durch Praktika auf anderen Höfen erworben, z.B. das Schweißen und Reparieren der Fahrzeuge.
Der Namensgeber des Hofes ist der Großvater des heutigen Betreibers Peter Zenker, der den Hof 1989 aus gesundheitlichen Gründen aufgeben musste.
Der Fritzhof ist seit Dezember 2019 Lieferant des Amperhofes für Wintergemüse.