Austernpilze ca. 200g

Von der Wildnismanufaktur aus dem Ostallgäu bekommen wir drei Sorten Edelpilze, den milden, bissfesten Kräuterseitling, den beliebten Austernpilz und den kräftig-würzigen Shiitake (oben im Bild), der auch als Heilpilz der Traditionellen Chinesischen Medizin bekannt ist.

Hinter der Wildnismanufaktur stehen die zwei engagierten Biologen Max Schneider und Christoph Engert. Für die Abschlussarbeit ihres Studiums begannen sie eine Studie über die Biodiversität der Pilze in den Allgäuer Hochalpen und danach ließen die Pilze sie einfach nicht mehr los. So meldeten Max und Christoph 2024 den eigenen Landwirtschaftsbetrieb mit Pilzanbau und Imkerei an.

"Die Wildnismanufaktur steht für regenerative Landwirtschaft, Regionalität sowie die Liebe zur Natur. Wir schützen aktiv bestehende Ökosysteme und fördern die Renaturierung in unserer Region durch hofeigene Projekte. So entstehen unsere hochwertigen, handgemachten Erzeugnisse ..."

Ein Teil der Erträge und der Zeit fließen bei der Wildnismanufaktur in geeignete Maßnahmen zur Kleinstrukturierung mit dem Ziel, neue Lebensräume für die heimische Flora, Fauna und Funga (Pilzwelt) zu schaffen. Ergänzend dazu bietet Max Pilzwanderungen an, um Interessierten diese Lebewesen zwischen Tier und Pflanze und deren wichtige Rolle im Ökosytem näher zu bringen.