Die Bolognas bauen auf 45 Hektar Zitrusfrüchte, Trauben, Kernobst und Gemüse wie Aubergine, Paprika, Kürbis und mehr an. Die gesamte Produktion ist biozertifiziert.

Die Leidenschaft für die Bienenwirtschaft entwickelte Kiriakos eigeninitiativ. Mit großer Verbundenheit begleitet und pflegt er derzeit ca. 350 biozertifizierte Bienenvölker. Die Bienen leben und sammeln in unbelasteten Ökosystemen, deren Reichtum an Blüten und Wildkräutern und bewachsenen Wäldern sich im Geschmack der Honigvarianten widerspiegelt

Die eigenen Früchte und Gemüse verarbeitet die Familie reif und erntefrisch in der kleinen Manufaktur Il Frutteto, die gemeinsam mit anderen Bewohnern des Ortes betrieben wird. Die handwerkliche Verarbeitung erfolgt nach Großmutters traditionellem Rezept.

Seit 2013 führt Kiriakos Viros eine kleine Familienimkerei mit Sitz in Ioannina, Epirus im Nordwesten Griechenlands. Je nach Saison zieht Kiriakos mit den Bienen an verschiedene Orte, überwiegend in der Pindos-Gebirgskette. So kann die biologische Bergimkerei seltene Sorten von Wald- und Wildkräuterhonigen in Rohkostqualität anbieten.

Die Leidenschaft für die Bienenwirtschaft entwickelte Kiriakos eigeninitiativ. Mit großer Verbundenheit begleitet und pflegt er derzeit ca. 350 biozertifizierte Bienenvölker. Die Bienen leben und sammeln in unbelasteten Ökosystemen, deren Reichtum an Blüten und Wildkräutern und bewachsenen Wäldern sich im Geschmack der Honigvarianten widerspiegelt

Der Qualitätsstandard, die Reinheit und die Dichte von Kiriakos Honigen ist besonders hoch. Und auch auf der Ebene des griechischen Bioimkerverbandes engagiert sich Kiriakos für die Aufrechterhaltung der hohen Anforderungen an griechischen Biohonig.

Kroustas in der Region Lassithi auf Kreta ist in weiten Teilen sehr ursprünglich und natürlich, da vom Tourismus bisher weitgehend verschont geblieben. Von hier ziehen sich steile Hänge durch Pinienwälder hoch zum Kritsa Plateau.

Alexis hat eine kleine Bio Imkerei in Kroustas. Mit den Bienen wandert er nicht und produziert ausschließlich den Pinien und Thymian Honig. Der Honig wird kalt geschleudert und auch zur Abfüllung nicht erwärmt.

Der Thymian-Pinien Honig ist eine Cuvée aus Pinien und Thymian Honig des gleichen Jahrgangs. Der Thymian-Pinien Honig erhielt die Silbermedaille beim Biolmiel Wettbewerb 2015 in Italien. Die Imkerei wirtschaftet streng nach den Biovorgaben.

In einer Höhe von 1.200 bis 1.300 Meter, zehn Kilometer vom Dörfchen Kastanitsa befindet sich inmitten unberührter Natur das größte der Felder für Bergtee von Bioparnon. Ioannis’ Vater hat die Teepflanzen vor langer Zeit dort gesetzt.

Bioparnon, bestehend aus den drei Partnern Takis, Georgios und Ioannis, baut Kräuter und Tee in Höhen bis 1.300 Meter in der weitreichend unberührten Natur des Parnongebirges an. Ioannis erntet im Juni und Juli die Bergteestängel mit Blüten. Manchmal helfen seine Frau oder die erwachsenen Kinder ein bisschen, aber den Großteil dieser Arbeit macht er allein.

Der griechische Bergtee der Sorte Sideritis clandestina ist auf dem Peloponnes in Höhenlagen endemisch. In Griechenland ist er der bekannteste der griechischen Bergteearten, bei uns bekommt man ihn selten. Die Ernte erfolgt von Hand und die Trocknung natürlich in Bündeln ohne Zuführung von Wärme.

Die Familie Kontogiannis führt durch die biodynamische Bewirtschaftung verschiedener Grundstücke in unterschiedlichen Höhenlagen das gesamte Spektrum des korinthischen Terroirs zusammen. Die Olivenhaine und Weinberge reichen von Küstengebieten bis zu den Ausläufern der Burg Akrokorinth und bis zu Berggipfeln mit einer Höhe bis 650m. Sie gelten als Biodiversitäts-Hotspots in der weitgehenden Monokultur der Region.

Die Familie Kontogiannis bewirtschaftet ihr Land seit 2006 biologisch-dynamisch und unterstützt somit durch Erhalt eines lebendigen Bodens den ausgewogenen landwirtschaftlichen Organismus.
Theodorus Kontogiannis verfügt über eigene, familiengeführte Abfüll- und Verarbeitungsanlagen.

Die Olivenbäume der Familie Kontogiannis werden nicht künstlich bewässert, die Pflanzen gut beobachtet und mit Kräutersud gestärkt. Für die Biodiversität und gegen Bodenerosion sammelt und vermehrt Theodorus aus endemischen Wildkräutern und ‑blumen gezielt die Samen und verbreitet sie auf seinen Parzellen. Neben dem Olivenanbau widmet sich die Familie ihren Weinbergen und produziert auch hervorragende Rot- und Weißweine sowie einen Rosé.

Adele beginnt ein paar Kilometer östlich der Stadt Rethymno direkt an der Nordküste Kretas und zieht sich weit in die Berge des Hinterlandes. Hier bewirtschaften die der Kooperative angeschlossenen Klein- und Nebenerwerbsbauern Olivenbäume der Sorten Koroneiki und Tsounati.

Im Jahr 2016 wurde die Ölmühle der Kooperative Adele modernisiert. Besonders schonend werden hier die Oliven verarbeitet und gelagert. Die biozertifizierten Bauern produzieren in der Regel ein sehr ausgewogenes Olivenöl der höchsten Güteklasse.

Unser Partner, Stelios Kaliouris, der der Kooperative vorsteht war selbst lange Zeit im griechischen Olivenölpanel und ist ein ausgewiesener Experte. Die beste Qualität wird frisch für uns durch sein kleines Biounternehmen Agrion Terra abgefüllt.

Die klimatischen Bedingungen ermöglichen hier nicht nur den Anbau der Ölkürbisse. Sehr viele Sonnenstunden und ausgewogene Niederschläge schaffen auch ideale Voraussetzungen für sensible Obstsorten. 

In liebevoller Handarbeit stellt Familie Neumeister hervorragende, perfekt ausgelagerte Obstessige und Obstbrände her. Zudem werden die eigenen Kürbisse zu einem köstlichen Kürbiskernöl mit feinen Röstaromen verarbeitet.

Die Spezialitäten von Familie Neumeister werden handwerklich und mit ausreichend Zeit produziert. Lange Fass- oder Stahltanklager der Essige und Herstellung des Kürbiskernöls im traditionellen Stempelpressverfahren.

Die Bio Weisse mit Dinkel der Traditionsbrauerei Unertl aus Mühldorf am Inn ist die Basis des einzigartigen Dinkel Balsam Essigs. Der Dinkel Essig wird von Familie Pölzer in der Steiermark aus der Bio Weisse mit Reinzucht Biobakterien zu hochwertigem Essig fermentiert und vier Jahre im Holzfass gelagert.

Seit mehr als 20 Jahren ist die Brauerei bereits biozertifiziert und setzt wo möglich auf regionale Rohstoffe. Die Idee aus der Weisse mit Dinkel auch einen Dinkel Balsam herzustellen stammt schon von der Mutter des heutigen Brauereiinhabers.In liebevoller Handarbeit stellt Familie Neumeister hervorragende, perfekt ausgelagerte Obstessige und Obstbrände her. Zudem werden die eigenen Kürbisse zu einem köstlichen Kürbiskernöl mit feinen Röstaromen verarbeitet.

Der fruchtig süß‑saure Dinkel Balsam eignet sich hervorragend für Salate, zum Verfeinern von Suppen sowie zur Herstellung von Getränken. Aufgrund der besonders langen Reifezeit wirkt er sehr mild und ausgewogen

Die Region Nemea im Nordosten der Peloponnes ist für Weine aus den lokalen Sorten Roditis (weiß) und die schweren, tanninbetonten Agiorgitiko Rotweine berühmt.

Nikos und Costas von Sofia Tis Fisis sind auf die Produktion von Traubenessigen aus den lokalen Traubensorten spezialisiert. Sie stellen ausschließlich Essige und den Petimezi (eingedickter Traubensaft für den dunklen Balsam) her.

Die Essigproduktion erfolgt mit den frischen, selbst angebauten und handgelesenen Trauben. Es werden keine Sulfite zugesetzt.Der fruchtig süß‑saure Dinkel Balsam eignet sich hervorragend für Salate, zum Verfeinern von Suppen sowie zur Herstellung von Getränken. Aufgrund der besonders langen Reifezeit wirkt er sehr mild und ausgewogen