Survivalpfanne mit Speck und Linsen

Zutaten

Für 4 Personen / ca. 30 Minuten:

Zutaten:
1 Lauch
1 Zwiebel
1 Bund Petersilie
100g Frühstücksspeck
100g Linsen
1 TL Gemüsebrühe
1 TL Majoran
½ TL Salz

Zubereitung


1. Die Linsen nach Anleitung im Wasser mit Gemüsebrühe kochen.

2. Den Speck zunächst kross in einer Pfanne braten, in der Zwischenzeit Zwiebel und Lauch fein schneiden, in die Pfanne für etwa 10 Minuten geben und unter wenig Hitze braten.

3. Die gekochten Linsen in die Pfanne geben mit Majoran- und Salz vermengen.

4. Petersilie grob hacken und zum Schluss darüber verteilen, alles abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.

Dazu empfehlen wir ein frisches Bauernbrot, kross geröstet mit Joghurt.


Kochtipps & Tricks:
Keine Lust auf Speck? Einfach durch geräucherten Tofu ersetzen und Erbsen mit dazu
Das Gericht lässt sich toll vorbereiten und ganz einfach in einem Einmachglas z.B. zu einer Wanderung transportieren.

 

Rezept von Stefan Dreer für die Amperhof Ökokiste

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