Adresse:
Herbert und Hedwig Summer 
Landwirtschaftsbetrieb 
Hagenbuch 3-5 
86653 Monheim

Schwerpunkte:
Ziegenkäse

Website:
www.ziegenhof-monheim.de

Kontrollstelle:
DE-ÖKO-006

Verband:

Etwa 50 Ziegen, hauptsächlich von der Rasse Toggenburger sowie die Appenzeller Ziege Flavia mit ihren Nachkömmlingen, tummeln sich auf dem Ziegenhof Monheim in der Nähe von Ingolstadt. Sie fressen das Gras und die Kräuter der hofeigenen Wiesen und Weiden und naschen manchmal an den Bäumen und Sträuchern des Geländes. Auf dem Ziegenhof wird seit über 25 Jahren auf ökologische Weise bewirtschaftet.  Das Ergebnis ist täglich frische Ziegenmilch, die zu leckeren Käse weiter verarbeitet werden. Die beiden genannten Schweizer Rassen geben vergleichsweise wenig Milch, deswegen kommen sie heute nicht mehr so oft vor. Das verleiht dem Käse aber eine Besonderheit, finden wir, vielleicht liegt es auch an der Liebe und den Streicheleinheiten, die die Besitzer Herbert und Hedwig Summer ihren Tieren geben.