Käse-Pfeffer-Suppe

Zutaten

2 Stangen Lauch, 1 große Zwiebel, 40 g Butter, 2 EL Mehl, 1 1/2 Liter Gemüsebrühe, 1/8 l Sahne, 200g Sahneschmelzkäse, 2 EL grüner Pfeffer mit der Einlegeflüssigkeit, gehackte Petersilie 

Zubereitung

Den Lauch und die Zwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. In Butter hell anschwitzen, das Mehl darüber stäuben und mitschwitzen, ohne dass es Farbe annimmt. Mit Brühe ablöschen, umrühren und fünf bis zehn Minuten köcheln lassen. Die Sahne einrühren. Den Schmelzkäse in der heißen Suppe auflösen und den Pfeffer samt Einlegeflüssigkeit zugeben. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

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